練習步驟
1，鯽魚洗凈，洗掉裏面的黑膜。
2、背部手術，用少量鹽腌制半小時，用生姜擦拭身體。塞滿了姜片和大蔥。
3.準備好以上調料。青椒，小米辣，蔥姜，蔥也可以加點辣椒。
4、醬油2勺，1勺醬油，水2勺，澱粉2勺，白糖半勺，拌勻。
5.在鍋裏煎魚
6.炒洋蔥和生姜
7.加入豆瓣醬翻炒。
8、青椒、蔥
9.加入開水和調好的果汁，加入魚。
10，先魚，然後收汁，澆在魚上，撒上蔥花。
技巧
炸魚的時候，可以在油鍋炸之前，先把姜片扔進去，這樣炸出來的魚就不會破皮了。
鯽魚的營養功效
1.增強抗病能力。
肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常吃可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病患者可常吃。
傳遞牛奶
鯽魚自古以來就是產婦的哺乳滋補品，吃鯡魚可以讓產婦乳汁飽滿。
提高視力和智力
鯽魚籽可以養肝明目，鯽魚膽有健腦益智的作用。
4.美容抗皺
鯽魚含有全面優質的蛋白質，對強化皮膚的彈性纖維成分有很好的作用，特別針對壓力、睡眠不足等精神因素引起的早期皺紋，有奇特的緩解作用。