2.如遇杏仁中毒，可口服杏樹皮或杏根煎劑救活。
此外，杏仁食用前最好用清水多次浸泡，加熱煮沸，以減少甚至消除其中的有毒物質。中醫別錄說杏仁“苦、寒、毒”。
所以苦杏仁不宜多吃，否則會出現頭暈，如突然昏厥、心悸、頭痛、惡心嘔吐、抽搐、昏迷、紫紺、瞳孔散大、光反應消失、脈搏微弱、氣短或緩慢等。
擴展數據:
杏仁的營養價值；
1、日常食用的甜杏仁、杏仁幹往往有滋潤作用，有壹定的補肺作用。
2.杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類物質，不僅能降低人體內的膽固醇含量，還能顯著降低患心臟病和許多慢性疾病的風險。
3、杏仁還有美容作用，可以促進皮膚微循環，使皮膚紅潤有光澤。
4.杏仁還有抗腫瘤作用。杏仁的抗腫瘤作用主要是因為苦杏仁中含有壹種生物活性物質——苦杏仁苷，它能進入血液殺死癌細胞但對健康細胞沒有作用，因此能改善癌癥晚期患者的癥狀，延長其生存時間。同時，由於富含胡蘿蔔素，可以抗氧化，防止自由基侵入細胞，預防腫瘤。
人民網-誰不該吃杏仁？
人民網-註意！杏仁營養價值高，但不宜多吃。