根據各食物成分表的數據，螃蟹確實是壹種高蛋白食物。按鮮重計算，100g蟹肉中蛋白質含量約為15%至18%。看起來這個數值並沒有雞肉牛肉的20%那麽高，但詳細來看並不是這樣。
吃螃蟹的註意事項
1，蒸熟徹底，不吃生螃蟹。
河(湖)蟹以動物屍體或腐殖質為食，因此蟹的體表、鰓和胃腸道布滿各種細菌和汙泥。有些人不生病，是因為沒有把螃蟹洗幹凈，或者是因為生吃了醉蟹或腌蟹，吃了螃蟹裏的病菌或寄生蟲。蒸熟了再吃，就不會有這個問題了。
2、吃“鮮晴”，死蟹不宜食用
中華絨螯蟹死亡後，僵直期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖，擴散到蟹肉中，引起嘔吐、腹痛、腹瀉。鮮蟹殼青黑色，有光澤，肚臍飽滿，腹部白潔。但瀕死蟹的殼是黃色的，蟹腳是軟的，很難轉對。
3、現蒸現吃，不要儲存。
如果吃不完，剩下的壹定要放在幹凈陰涼通風處。吃的時候壹定要回鍋，徹底煮熟。
參考以上內容:人民網-關於吃螃蟹的禁忌有多少是真的？
參考以上內容:人民網-健康提示:螃蟹的營養價值是什麽？吃螃蟹的三個註意事項