工藝:酸洗
味道:鹹香可口
時間:
熱度:較低的熱度
成分:
烹飪步驟:
1.把買來的黃瓜切好，用鹽殺水。
清洗新鮮生姜
3.切片，撒上鹽，瀝幹水分。
4.坐煮醬油，加鹽、麻油、糖，涼透。倒入黃瓜罐中。
5.過了壹天，倒出醬汁。
6.在小鍋裏燒開，徹底冷卻。
7.把處理好的姜放在壇子裏，倒入醬料，過壹天，把醬料倒出來煮。
8.待醬料涼透後，倒入缸中，重復3次。
烹飪技巧:
腌制壹天，倒出醬汁燒開，徹底涼透，然後倒入缸中，重復三次。
這是夏天開胃的鹹菜。它和粥很配。黃瓜我用的是我們東北特有的幹黃瓜，很脆，水分比普通黃瓜少。
成分詳情
黃瓜、花椒、胡椒、大料、醬油、糖、半杯白酒、味精。
1，黃瓜切條。
2、辣椒切滾刀塊。
3.姜蒜切片備用。
4.胡椒粉和黃瓜分別加入少許鹽，拌勻，煮出。
5、鍋裏放壹點油，放壹勺花椒，兩三瓣大料炒香。
6.然後加入兩三片姜、五六片蒜和少許糖翻炒幾下。
7.倒入醬油燒開。醬油稍涼時，加入適量味精和白酒。我這次黃瓜大概2斤，用了大概1兩白酒。
8.最後，控制腌黃瓜和辣椒的水分，放入汁液中攪拌均勻。當它們完全冷卻後，可以放入容器中，放入冰箱冷藏。吃飯的時候用幹凈的筷子拿，盡快吃完。