第二步:4 ~ 5小時後，換壹次水，加點鹽，然後浸泡。看蝸牛會不會再吐泥沙。如果過了壹段時間水還是很臟，說明還沒有吐出來，再泡。如果水是幹凈的，說明已經吐過了，做好下壹步準備。
第三步:取出蝸牛，用清水洗凈，倒入盒中，加入食用鹽和適量清水，蓋上蓋子，不斷上下振動，靜置三到五分鐘，用清水沖洗幹凈。妳可以重復這壹步，但不要加鹽，直到水變得清澈。
第四步:將蝸牛倒入開水鍋中，再次煮至水沸騰，再燉壹會兒，妳會看到螺螄頂上的很多東西浮了起來。
註意:蝸牛不要煮太久，因為煮太久會讓蝸牛肉變老。把這蝸牛肉吃在嘴裏，就像吃了壹根筋。
第五步:取出煮熟的田螺，倒入清水中沖洗幹凈，即可用於烹飪。如果想把螺肉挑出來做菜，可以用針或者牙簽取出來，沖洗幹凈。
補充說明:在清理的過程中要註意把死蝸牛挑出來，因為不可能清理幹凈，很可能會發臭。
挑選死蝸牛的方法很簡單，就是註意它會不會把頭伸出來。當然，能把頭伸出來的都是活的。或者妳可以用手按它的蓋子，能重新彈起的蓋子就活了。