做法1:黑胡椒炒鴕鳥肉
配料如下:鴕鳥肉500克，洋蔥50克，胡椒粉50克，油1湯匙，鹽1茶匙，蒜5瓣，黑胡椒適量，黃油適量，紅酒適量，糖1茶匙，雞精1茶匙，澱粉1湯匙。
具體做法如下:洋蔥切丁，辣椒切碎，大蒜洗凈切碎，黃油融化，洋蔥和大蒜煸炒，加入剁碎的黑胡椒、牛肉湯、鹽、紅酒、白糖和雞精，用水澱粉勾芡，制成黑胡椒汁。鴕鳥肉洗凈，先切成厚片，然後用刀把鴕鳥肌肉組織拍松，加鹽和澱粉上漿，再次起鍋，加入黃油融化，然後把鴕鳥肉放在鍋裏炸至熟，撒上少許鹽和黑胡椒，然後根據口味蘸上黑胡椒汁！
做法二:幹鍋鴕鳥肉
配料如下:鴕鳥肉500g，洋蔥1，生姜1，小米椒5個，大蒜5瓣，鹽1茶匙，醬油1湯匙，蠔油1湯匙，澱粉1湯匙，豆瓣醬1湯匙。
具體做法如下:蔥切絲，放入幹鍋，姜切片，小米椒切小塊，蒜切片，鴕鳥肉切片，放入湯盆中，加入1茶匙鹽，加入1湯匙醬油，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙澱粉，然後用手抓勻。放入姜片、蒜片、小米椒段，小火煸炒至麻辣，再放入1大勺豆瓣醬，小火煸炒至紅油，然後將鴕鳥肉倒入鍋中，煸炒至碎，取出後與蔥壹起轉移至幹鍋中，再放在酒精燈上煮熟即可食用！
鴕鳥肉營養豐富，嫩滑，屬於純紅肌。該果汁味道鮮美，口感好，無異味，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點。營養價值極高，品質優於牛肉。