評分
炒?家常味20分鐘?較低熱量
主料?2人份
豬裏脊肉100克
輔料
茭白2根、毛豆100克、紅椒1個
調料
料酒少許、生抽適量、澱粉少許、食鹽適量、植物油適量
茭白毛豆炒肉絲步驟1
裏脊肉切絲加料酒、生抽、幹澱粉拌勻，腌制片刻
步驟2
茭白切絲、毛豆米洗凈、紅椒切絲備用
步驟3
中火加熱鍋中的油至4成熱，放入豬肉絲滑散，待肉變色立刻盛出待用
步驟4
鍋內留底油，將毛豆下入煸炒至翠綠
步驟5
再放入茭白絲翻炒，同時下適量鹽進行調味
步驟6
最後待茭白炒軟之後再把紅椒絲和肉絲下入翻炒均勻即可
每次在市場裏看到鮮嫩的茭白總會買上幾根，搭配上壹點毛豆米和肉絲是我最喜歡的做法，清清爽爽很鮮美，是夏日裏非常應季的家常小炒～～
茭白毛豆炒肉絲成品圖
烹飪技巧
這個季節盛產的茭白和毛豆米都非常鮮嫩，只要簡單的調味就可以品嘗到食材本身的鮮美
炒肉絲的時候動作壹定要快，以防肉質變老