難度：切墩(初級) 時間：10~30分鐘
主料
龍口粉絲3小捆 裙帶扇貝肉35粒左右
草菇6個 平菇250克（去頭）
白胡椒粉適量 蔥蒜適量
蠔油適量 海鹽適量
生抽適量 糖適量
魚露適量 老恒和蔥姜料酒
用料小秘訣
6碗水加兩顆濃湯寶
在家輕松做火鍋
海鮮雜菌粉絲煲的做法步驟
1.?菌菇加鹽泡水、粉絲剪斷用溫水泡軟，扇貝肉加少許蔥姜料酒去腥
2.?菌菇類擰幹水，放入無油無水鍋中翻炒，煸幹水份
3.?煸出香味，體積慢慢變小，盛起
4.?熱鍋冷油，放入蔥段、蒜頭
5.?放入扇貝肉炒香
6.?下菌菇類翻炒
7.?加入調味料（除魚露）翻炒
8.?兩三分鐘後放入粉絲
9.?翻炒均勻，如果妳覺得粉絲還不夠軟，可以放壹點開水進去煮，如果妳喜歡多汁的粉絲煲就可以放更多開水進去，我喜歡幹鍋型
10.?放入抹好油、熱好的石鍋中，用筷子翻炒，滴入適量魚露拌勻
11.?熱氣不斷冒出，撒蔥花，起鍋
12.?在燈光充足的情況下，顏色還是很漂亮的
小貼士
菌菇洗幹凈，在無油無鹽鍋中煸炒，煸幹水份後真的很香，適用於所有菌菇