佐料
去殼鮮蝦
200克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
辣椒
適量的
青豆
適量的
檸檬
適量的
烹飪酒
適量的
蛋白
適量的
面包糠
適量的
麻油
適量的
玉米澱粉
適量的
步驟
1.準備好四季豆和蝦仁，去掉腸線，洗凈吸幹水分，然後加鹽、料酒、蛋清、黑胡椒和檸檬絲，抓勻，腌制後冷藏2小時。
2.用少許水溶解澱粉，準備面包屑。
3.將腌制好的蝦撈起，剁成蝦醬。
4.將四季豆放入沸水中，加入少許鹽煮至變軟，然後取出洗澡。
5.把刀背壓成綠豆沙
6.將蝦醬和綠豆醬放入碗中，加入沈澱的水澱粉。
7.加入適量香油去腥，順時針攪拌使其粘稠，然後拿起蝦醬打入盆中，直至倒扣牢牢粘在盆底，不會脫落。
8.做成塊狀，隨妳喜歡蘸面包屑吃。
9.將油倒入熱鍋，直到鍋底冒出氣泡。
10.逐壹添加
11.壹開始不要轉，等下面的生皮，再慢慢轉。
12.煎至兩面金黃，控油撈出。
13.配番茄醬食用。
技巧
1.這種蝦餅主要是剁成蝦醬，壹定要仔細攪拌，拍打增加韌性，這樣煎的時候才不會松散。蝦和青豆。可以進入料理機，細細攪拌。