含有。
橄欖油本身最主要的成分是油酸，即18碳壹烯酸（18:1）。如果受到熱的作用而發生順反異構，形成的反式脂肪酸類似於氫化植物油中的反式油酸。
這個在加熱過程中出現的順反異構反應，不僅橄欖油會發生，其他油脂也同樣會發生，而且在合理工藝和非煎炸烹調情況下，含量不會太高，如果產品中反式脂肪酸含量低於0.3%，就可以合法地標註為零。
擴展資料：
註意事項：
1、不要高溫翻炒：橄欖油裏面含有的某些微量元素屬於多分類，我們如果采取高溫翻炒，就會破壞裏面的營養成分，而且橄欖油裏面含有單不飽和脂，在加熱之後會冒煙，容易變成不健康、對人體有害的反式脂肪，這種脂肪已經被證實為壹種高致癌物質。所以在使用橄欖油時最好是采用涼拌的方式，或者是做壹些亂燉之類的菜也可以。
2、不宜多吃：橄欖油雖然說有很多的保健的功效，但是與其他食用油壹樣，橄欖油也是屬於高熱量，所以如果吃多了對身體也是會造成不利影響，還會使脂肪容易堆積造成肥胖等問題。
3、精煉橄欖油是通過精煉制作而成的，裏面所含有的營養成分並沒有初榨橄欖油那麽高，但是可以進行高溫烹調的，用精煉橄欖油來炒菜會更加適合。
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