食品
香菜、牛肉、鹽、植物油、雞精、五香粉、面粉。
步驟
1，茴香壹定要清洗幹凈，因為會有很多黃爛的葉子，先摘下來，再沖洗，洗完後控制好水分。
2.茴香苗切塊，盡量切薄，壹般2mm左右，越細越好。
3.把牛肉剁碎，然後拌在茴香苗裏，加鹽、五香粉、植物油，再用它做餃子餡。
4.做餃子面團時，壹定要在面粉中加入壹勺鹽，這樣可以增加面團的延展性。包好的餃子皮不容易破。加入溫水和面，邊和面邊加水，最後揉成光滑的面團，醒發十分鐘。
5、取出醒酒面，揉成條狀，均勻的剝出來。切小份的制劑，把每個小份的制劑卷成中間厚的薄餃子皮。
6.將餡料包在餃子皮上，裹緊。所有餡料包好後，整齊的放在粘扣板上，準備下廚。
7.將水倒入鍋中，先蓋上蓋子用大火燒開，然後將餃子放入鍋中，蓋上蓋子煮第二遍，再加入壹些冷水，將水燒開三遍。打開蓋子，看看餃子是否漂浮。如果餃子在水面上，說明餃子熟了。用漏勺濾掉水分，然後放在盤子裏。
8.然後準備壹點香醋，加點香油攪拌，或者臘八蒜吃餃子。真的很香。