饅頭是什麽意思？

饅頭，又稱饅頭、饅頭(在山西話、陜西西府話、福建話、皖北話中，饅頭壹詞是後置詞，也有人認為饅頭壹詞源於晉初方言中饅頭壹詞的讀音。關中、中原等地稱之為饅頭)，是我國漢族傳統面食之壹。是壹種用面粉發酵蒸熟的食品，呈圓形，鼓鼓的。這個有餡，後來叫無餡饅頭，有餡饅頭。通常人們選擇饅頭作為主食。

據說是三國時期諸葛亮發明的。《三國演義》講的是諸葛亮七擒孟獲，平定南蠻後，渡河被戰死的鬼魂堵住。諸葛亮對這壹幕憂心忡忡，想了想，只好祭奠河神，祈求上帝保佑，懲惡揚善，保佑眾生。諸葛亮不忍犧牲頭顱，發明了饅頭作為替代品。於是他下令把牛和豬宰了，包成面團，扔到水裏作為祭品。

後來，人們學會了這個習俗。這大概就是“饅頭”的由來。“人”就是“人”的意思，“饅頭”就是“人頭”。饅頭是用面粉加水和糖混合，發酵，蒸熟而成的食品。成品呈半球形或長形。在江南，這種有肉、菜、豆瓣醬等餡的面食叫饅頭，沒有餡的饅頭叫白饅頭。味道鮮美，肉質松軟，營養豐富，是餐桌上必不可少的主食之壹。

中國幅員遼闊，民族眾多，口味各異，做法各異，導致饅頭的發展也是五花八門，有白面饅頭、玉米粉饅頭、蔬菜饅頭、肉饅頭、油炸饅頭、油炸饅頭等，名稱也各不相同。饅頭是中國北方的主食。