我是這樣做的：先準備壹個油鍋，壹個湯鍋。
把市場買回來的打鱗去鰓去內臟的新鮮鯽魚洗凈，用少量鹽塗抹在鯽魚的魚皮表面，腌5~10分鐘（防止煎的時候脫了皮，俗話說食在廣州，在廣州做魚湯之前壹般魚要煎壹下，這樣湯才會更濃郁更白！！！！！！！！！），湯鍋裏放洗幹凈的羊肚菌、草菇，放塊姜（驅寒），放蝦皮。把油鍋燒紅以後才能放油（油適量），看見油表面有波紋時即可把鯽魚放進油鍋裏煎壹下放點薄姜片壹起煎（進去去腥），順便煎幾塊豆腐（口感更好！並防止在湯裏容易碎掉），豆腐變面稍微金黃時即可撈出放進已經燒開熱水的湯鍋中，鯽魚繼續在油鍋裏煎，等煎到兩面金黃時，從湯鍋裏勺出5勺熱湯水澆進油鍋裏，（煎魚時魚會漏出魚膠和魚油，在湯的處理下會很香），把油鍋裏的鯽魚和濃白的湯倒進湯鍋裏！！這時湯鍋裏放入已經洗幹凈的去掉根的芫西香菜和已經去皮切好塊的節瓜。放入新鮮的花甲貝和白貝（增鮮！！！！！）放適量的鹽，若是天氣冷壹家人壹起吃的話，妳喜歡還可以放牛肉丸、餃子、雲吞、魚皮餃、腌好的牛肉片、魚滑那些，順便拿湯來打雞鍋，湯真的很鮮甜，不騙妳。
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