說起向梅鹹魚，廣東人並不陌生。向梅鹹魚是廣東的壹種地方特色食品。它主要由新鮮的麻友魚制成，鯖魚(西班牙鯖魚)經過特殊腌制。肉質松軟，鹹鹹的，香味十足，味道刺激。普通人看不下去，喜歡的人停不下來。他們用五花肉蒸，魚吸收了豬油的味道。豬肉。以前窮人偶爾做壹次，能吃好多天，因為這道菜隔頓好點，飯後送粥也不錯。
材料:鹽腌鯖魚壹份、姜片、五花肉和花生油。
步驟
1.首先，將鹹魚在清水中浸泡30分鐘。這壹步是去除表面多余的鹽和不幹凈的東西。
2.把壹半的姜切成3mm左右的薄片，壹半切成絲(可以多放點姜去掉腥味)。
3.五花肉切片，蒸的時候容易出油。
4.將姜片均勻的放在菜底，上面鋪上五花肉，然後將腌好的鯖魚洗凈，撒上姜絲。
5.倒幾滴土榨花生油。
6.大火蒸7分鐘，關火出鍋。
這道菜小時候經常在家做著吃。如果我吃不完，我可以把它放在冰箱裏，每隔壹餐蒸壹次。味道更好。蒸的時候可以七分鐘，但是我更喜歡蒸的時間長壹點，大概10分鐘，因為五花肉裏面的脂肪會更多的出來，魚肉會更香，五花肉也不會太油膩。妳可以根據自己的喜好來控制時間！