1“剝蒜，剝了也沒關系，也不用洗。
2“撒點鹽，折騰幾下，蓋好放壹邊，壹天折騰兩次，有空再加壹次，既能嘗到鹽的味道，又能驅散蒜的辣味。
3“2-3天後取出，滲出的液體就不用了。瓶，加入糖和醋拌勻。蓋住它。把它放在室溫下。在浸泡的過程中，最好每隔2-3天開蓋壹次，1周後就不用再開蓋了。液體應該淹沒大蒜。經常搖瓶子。
4“糖醋量的壹個關鍵點是糖的量要足，壹般至少1；1的量，如果我喜歡甜品，我會用糖到2；1，有時甚至飽和。可以在做菜的過程中品嘗，加糖不夠甜。我喜歡酸和醋。做壹次就有壹小段比例是妳喜歡的味道。
5”醋；可以用純白醋，或者香醋等。我的經驗是用白醋加壹些老陳醋或者香醋之類的黑醋比較好，好吃！看著挺好看的！純黑醋太深，白醋可以是美國店的那種白醋。但是沒有中國店糯米釀的醋好吃。
泡壹個月就可以吃了，但是我的經驗是2-3個月後味道更好，可以保存壹年以上。它不會破的。妳不需要把它放在冰箱裏。當然，放冰箱裏更好。吃飯要帶幹凈無水無油的餐具。
7“要吃糖和蒜，不要放醋，加白糖和涼開水。用量比例為大蒜10斤，糖5斤，水1斤，鹽約7-8兩。(壹部分鹽先用來腌蒜，剩下的泡在容器裏)剩下的和糖醋蒜壹樣。。至少吃2個月。