本書是金盾版“家庭美食系列”之壹，專為家庭學習烹飪美味涼菜而寫。該書以家常菜為主，精選了30種既高雅又不易制作的清爽涼菜，深受大眾喜愛。用簡潔的文字和精美的彩圖，具體介紹和展示了每壹道菜的原料、制作方法、特點和操作要點。
本書科學實用，通俗易懂，圖文並茂，壹目了然，非常適合廣大家庭閱讀使用，也可作為餐廳、酒店的參考。
擴展數據
例如:冷檸檬黃瓜
材料:黃瓜2根，鹽2湯匙。
調料:檸檬汁1小勺，醋1小勺，香油1小勺。
電器:1切片機，1保鮮盒。
1.黃瓜清洗幹凈後，不用去皮，直接用切片機切成小塊。當然，刀是好的，最好用刀切。
2.切好的黃瓜版放在保鮮盒裏。
3.然後加入2湯匙鹽，用手抓勻，然後腌制30分鐘左右。
4.黃瓜片腌好後，用開水浸泡，洗掉多余的鹽。
5.水瀝幹後加入所有調料(檸檬汁1小勺，醋1小勺，香油1小勺)調味後攪拌均勻。
6.拌勻後放入保鮮盒中腌制4小時左右，讓黃瓜入味。
7、可以放在保鮮盒裏冷藏，吃的時候隨時拿出來。作為早餐配菜吃是非常不錯的選擇。