菜肴特色
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸、多種維生素的營養特點。蘑菇含有多種維生素和礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體的適應能力有很大的作用。大白菜所含的礦物質能促進骨骼發育，加速人體新陳代謝，增強機體造血功能。
食譜介紹
看似簡單的普通蔬菜，用雞湯和鮮蘑菇調味，成為家庭聚餐最受歡迎的菜肴。用生粉勾芡雞湯，給白菜附上鮮味。
準備材料
大白菜苗500g，鮮菇100g，植物油1茶匙，清湯200ml，鹽1/2茶匙，白胡椒粉1撮，生粉1茶匙，冷水1茶匙。
工作方法
1.大白菜苗整理，洗凈，瀝幹水分。取壹個湯鍋，放半鍋水，燒開後放入大白菜，焯水1分鐘，立即取出，瀝幹水分。香菇洗凈，切成薄片。
2.炒鍋放中火，放植物油。油加熱至六成，放入香菇，翻炒3分鐘，鏟出。
3.將生面粉和冷水混合。將雞湯、鹽、胡椒粉放入原鍋中，加入水澱粉邊煮邊攪拌，直到湯變得稀稠透明。把焯水的蔬菜放進去，煮2分鐘，撈出放在盤子裏。然後把炒好的蘑菇倒在上面。