方法壹，清水浸泡法。先把鹹鴨蛋從鹽水裏拿出來。如果是泥包鹹鴨蛋，就需要洗掉。鹹鴨蛋用清水浸泡幾個小時再煮。這樣可以讓鹹鴨蛋稍微不那麽鹹。對於太鹹的鹹鴨蛋，我不推薦這種方法。
方法二:直接將鹹鴨蛋打碎，熬湯。把鹹鴨蛋和雞蛋壹起打碎，用時令蔬菜煮湯。雞蛋和蔬菜可以中和鹹鴨蛋的鹹味。最近做了兩個菜，分享給大家，供大家參考。
卷心菜蛋花湯
材料:大白菜200克，鴨蛋1個。
輔料:豬油、小蔥、鹽、味精。
第壹步，把白菜洗幹凈，切成長條。
第二步，把鴨蛋打散。
第三步，將小蔥切成蔥花。
第四步，鍋燒熱，放豬油。倒入蛋液，翻炒。倒入水，煮沸。放下白菜，煮5分鐘，加鹽和味精，起鍋，撒上蔥花即可食用。
馮單薇湯面
食材:掛面150g萵筍尖100g雞蛋1鴨蛋1。
輔料:洋蔥、3頭豬油、30g花椒粉、胡椒粉、鹽、味精。
1.將雞蛋和鴨蛋攪拌均勻。
2.將小蔥切成蔥花。
3.鍋燒熱，加入豬油，融化，倒入蛋液，炒熟，加入開水，加入花椒粉和胡椒粉，煮兩三分鐘，放入碗中。洗鍋，再加開水，煮面條，煮鳳尾。煮好後，挑到雞蛋湯碗裏，撒上蔥花。壹碗香噴噴的湯面做好了。
希望對大家有幫助！