不想蘿蔔味太濃的話，可以用鹽稍微腌壹下，擠擠水，去壹下蘿蔔的辣味。沒有泡椒的話可以用小米椒和涼白開水代替，不過腌制的時間要長壹點，大約1周左右。
白蘿蔔洗凈後去皮，如果妳喜歡吃蘿蔔皮，也可以洗幹凈就可以了，然後按照自己的喜好來切成條狀或者片狀都可以，這裏提醒的是，不要把蘿蔔切得太薄了，不然就沒有那麽脆爽了，口感降低了不少。
撒上10克鹽攪拌均勻，腌制大約半小時，使得白蘿蔔軟化脫水去辛辣。剪好之後，把鹽水倒掉，不嫌麻煩的話，可以用涼白開或純凈水清洗壹遍。加入小米椒，白糖，還有白醋，沒有經過清洗的白蘿蔔可以不用加鹽經過清洗之後，只要加壹小勺的鹽就可以了，不要放太多。
混合攪拌壹下，蘿蔔倒進密封的保鮮盒，或者是玻璃罐頭，我用玻璃保鮮盒，倒進之前呢，先用沸水，燙過殺菌，保存的時候那效果會更好。放進冰箱冷藏保存，腌制幾個小時就可以吃了。