蘿蔔的吸收能力很強，成熟的蘿蔔塊可以很好的吸收整道菜的香氣，可塑性很強。白蘿蔔的品質最能最大程度的吸收湯的味道，最適合紅燒。白蘿蔔最熟悉的功效就是能促進消化，增強食欲，還有加速腸胃蠕動，止咳化痰的功效。
食譜:烤肉配白蘿蔔
材料:白蘿蔔、五花肉、紅辣椒、蒜、蔥、醬油、雞精、少許鹽。
生產步驟:
白蘿蔔洗凈切塊，盡量切成大小不壹的塊，以便更好的燒和入味。
五花肉切塊，加點生粉攪拌均勻，肉的味道更好。
油鍋烤五花肉，肥肉煉成油，瘦肉烤成金黃色。
加入白蘿蔔，翻炒至白蘿蔔塊表面沾油，表面透明成熟。
加入醬油翻炒。加水使其溢出蘿蔔塊。小火燉至白蘿蔔熟透。用筷子檢測燉煮過程中的成熟度。
加入紅椒、蒜、雞精、鹽翻炒入味。
最後收火汁，裝盤，撒點蔥花。
註意事項:
1.紅燒蘿蔔要入味，燉的時間壹定要充足。
2.蘿蔔的主要特點是通，所以壹般不和人參壹起吃。人參的主要特點是滋補。兩人將並肩作戰。