主料鯉魚或草魚375kg料理機或刀片1臺/1個
方法/步驟
第壹步：將現殺的魚處理幹凈，魚肚內黑膜要刮幹凈，要不會很腥得，瀝幹水，背部打幾刀（方便入味），刀口成斜角，切到魚骨處就行了（註意安全，魚身去鱗會很滑）。
紙上烤魚的做法
第二步：用料理機或用刀把蔥、姜、蒜切成細末，不喜歡吃蒜的朋友可以少放點。把生抽、耗油、料酒、雞精、鹽放在碗裏調勻，用作調料備用。
紙上烤魚的做法
第三步：魚瀝幹水後放烤紙上，把配好的調料抹上去，抹的時候盡量往刀口裏抹（入味），魚身都要抹，肚子裏也要抹上！
第四步：開始放蔥姜蒜，魚身都要放上，肚子裏不要忘記放！魚身上淋油，壹般的油都可以（花生油最好）！不要淋太多，均勻覆蓋魚身就行！最後包好。像包糖果壹樣！這裏用的是油紙包起來！想用錫紙的朋友上邊要打開！（錫紙全包的話30分後魚還是生的）
紙上烤魚的做法
第五步：放烤盤，中層，190度-200度，30-40分鐘 （中途不用給魚翻身，烤好的魚會出水，吃的時候沾沾湯汁更美味），溫度根據自家的烤箱來調節。
紙上烤魚的做法
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第六步：喜歡吃香菜的，把香菜洗凈切成小段，最後撒在魚身上，壹份美味的烤魚就完成了。
END
註意事項
魚選大了不易入味還不好包，包不住的朋友用兩張油紙上下包住！