1，促進兒童牙齒和骨骼的發育
每100g荸薺含磷68mg，在塊根類蔬菜中相對較高。磷可以維持我們的生理機能，促進人體的生長發育，對兒童牙齒和骨骼的發育大有裨益。同時還能調節酸堿平衡，促進蛋白質、脂肪、糖的代謝。
2.清肺化痰
菱角性寒，含豐富黏液，有清肺熱之功效，能生津潤肺，故能清痰熱，可治肺黃痰粘咳嗽，肺熱咳嗽等。
3、解渴
吃過荸薺的人都知道，荸薺汁鮮嫩，荸薺性寒，甜汁是生津止渴的良藥。菱角是古代著名的五汁飲料中所含的。
4、抗菌
菱角中有壹種不耐熱物質叫“菱角”，能抑制綠膿桿菌、產氣桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌，抗病毒，防治急性腸胃炎。
擴展數據:
荸薺味甜脆，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以做菜，可以做澱粉，還可以當中藥。中醫認為它有解渴、消食、解熱的作用。荸薺具有預防急性傳染病的作用，是不可多得的藥食兩用食品。
現代藥理研究表明，荸薺含有多種活性成分，主要有黃酮類、多酚類、多糖類、甾醇類、荸薺素等。因此，菱角具有抗氧化、清除自由基、降血脂、降血壓、降血糖、抗癌、鎮痛、消炎、提高人體免疫力等多種功能。
人民網-菱角老少皆宜細數菱角的不同吃法。
人民網-論藥食兩用