2.活的小龍蝦還是挺厲害的。為了避免蝦鉗夾手，還是先打掉吧。
3.用手捏住小龍蝦的頭部，先把小龍蝦的右鉗子剪掉。
4.再次切斷左鉗，將切好的蝦鉗洗凈備用。這是可以吃的，所以不要扔掉。
5.被鉗子剪掉的小龍蝦失去了“戰鬥力”，這樣下去就不會夾到我們的手了。
6.用雙鉗將小龍蝦切斷，用清水浸泡2分鐘，方便清洗。
7.用手捏住小龍蝦的頭部，翻過來。我們可以清楚地看到，小龍蝦的身體上隱藏著大量的汙垢。
8、不要為了省事而簡單的沖洗，用刷子把腹部盡量刷幹凈。
9.拉絲小龍蝦露出粉紅色的身體。
10.用手握住尾巴中間的那片尾釘，左右扭動，直到斷開。
11.把扭曲的尾釘拉出來，然後慢慢拔出來，這樣蝦的腸子就跟著出來了。
12.用剪刀減去小龍蝦頭的三分之壹。不要剪太多。剪的太多會把頭上的黃糊去掉。黃漿糊是個好東西。別浪費了。
13.用剪刀尖挖出頭部的黑色囊狀物——蝦胃。
14，用流水輕輕沖洗小龍蝦頭部，去除汙垢，註意不要洗掉黃色的糊。