將以上原料全部放入切好的鮮豬肉條中，攪拌，腌制15分鐘，連成串即可烤。
註意:以上兩種方法的肉制品的幹燥性在於，羊肉串能吸附香料，不易掉落，所以不要流水為宜。流水出來就稀了，不容易保持口感。消耗油的話，手裏要握壹把肉，感覺濕濕的但是不出水。
2.雞爪、鴨爪、鵝掌有好幾種。清洗後，將5公斤食物放入鍋中，用水吞服。加入鹽110g，姜片(碎)80g，雞精100g，鮮香蔥50g，胡椒粉10g，用小火。
3.淡水魚:很多種類的魚重生成幾種，比如半魚、魚串、全魚、魚體。5公斤活魚添加的原料:
十三香100g，鹽60g，白糖90g，雞精80g，特鮮1 1包，姜片和蔥各40g，辣醬60g(見下)和粉絲150g。
原料和活魚充分混合，濕面和羊肉串壹樣。腌制30分鐘後，它們被串起來烤。
4、蔬菜:冬瓜、四季豆、薯片、土豆、玉米棒、大白菜等種類秘方有:
紅薯粉500克，鹽1500克，雞精(超細粉)400克，特鮮1 2包，十三香420克，白糖30克，白芝麻150克。紫草粉(食用香料)50克，混合均勻，密封袋中備用。
烤的時候先把磨好的蔬菜水果放在爐子上，然後用勺子把調料倒在蔬菜水果上，每串放1克，每邊0.5克，然後用刷子濕潤均勻烤。