在人頭攢動的大街小巷，妳會看到熟悉的招牌“山西刀削面”。
踏進合金邊框的玻璃門，不用喊。伴隨著拉椅子的“吱嘎”聲，老板娘會在窗口熱情地招呼妳。“請問刀削面是什麽澆頭？”這時，只要妳答應，她左手熟練地抓起壹個面團，舉過頭頂，右手拿著菜刀，走到熱氣騰騰的湯鍋前，用刀像旋風壹樣刮來刮去。突然，面條像柳葉壹樣飄進鍋裏，就像變魔術壹樣，壹根壹根地排隊沈入水中，像魚在水中吐泡泡。眨眼間，她揭開另壹口鍋的鍋蓋，從鍋裏舀出壹些湯倒進壹個大瓷碗裏，然後迅速蓋上鍋蓋。這些步驟完成後，面條熟了，蓋子敲直了。
出鍋時，扔掉第壹層牛肉，撒上壹把香菜和油鹽調味...出鍋了，老板娘端著壹碗熱氣騰騰的面條來了。哇！真的很好。壹把把綠色的香菜漂浮在紅色的辣油上，就像壹個詩人站在湖中小島上綠樹環繞的亭子裏看夕陽，夕陽倒映出壹湖碧水...就算看著這碗面也聞不到，足以讓妳流口水！
刀削面不僅好看，而且香。尤其是在冬天，辛辣的食物能讓人全身發熱，所以深受人們的喜愛。吃刀削面的時候，我喜歡先喝壹口湯，然後大口吃面。面條的味道是香、辣、甜等多種美味的結合。味道好極了！
刀削面是我的最愛，因為好吃又好看，所以我愛吃。