除了這些活海鮮在保存時需要適當控制溫度外，壹些冰鮮海鮮在這個季節也做了相對安全的措施，比如三文魚。而且如果在海鮮市場買海鮮，商販也會采取相應的保鮮措施。會把氧氣放在包裏，或者把碎冰放在箱底。
新囚犯
放入冰箱之前，要做壹些處理，先去掉內臟和魚鱗，然後切成魚塊，用保鮮袋包好，避免鮮魚的腥味擴散。
凍魚
可以直接放在冰櫃裏保存，最好快速冷凍。需要註意的是，冷凍魚解凍後不宜長時間存放在冰箱裏。圖片蝦要先用清水洗凈，然後放入金屬器皿中註入冷水，再放入冷凍室冷凍。冷凍後取出，室溫放置壹會兒，將蝦塊倒掉，用保鮮袋包好，放入冷凍室保存。
海參
海參保鮮前，要徹底晾幹，然後裝入保鮮袋。最好外面套壹個塑料袋，然後紮緊封口，放在陰涼通風處。這樣，海參可以長時間保鮮而不變質。
幹海鮮
幹海帶、幹海苔、幹魚幹等幹制海產品雖然比新鮮海產品更容易保存，但如果保存不當，也容易發黴變質。這種幹貨海貨的保存要裝在幹凈的罐子裏，然後在罐子底部放幾瓣剝好的大蒜，再把這些幹貨海貨放在陰涼處，蓋上蓋子，這樣這些幹貨海貨就不容易變質。