首先，辣紅扁豆菠菜湯
材料:橄欖油1湯匙，大紅洋蔥1，切丁，現磨黑胡椒和鹽，罐裝番茄丁400克，冷凍菠菜225毫升，紅扁豆375克，水450毫升，幹羅勒2茶匙，豆蔻1.5茶匙，孜然1茶匙。
練習步驟:
1.在大鍋中用中火加熱油，加入洋蔥炒至洋蔥變軟。加入鹽和胡椒，加入西紅柿，菠菜和扁豆，然後加水。加入羅勒，豆蔻，孜然，辣椒粉和咖喱粉，煮沸，轉小火再燒25分鐘。及時攪拌，直到扁豆變軟。
2.將湯轉移到攪拌機(或手動攪拌機)中，直到混合均勻。
二、番茄紅扁豆湯
材料:清湯或蔬菜湯600 ml、橄欖油2湯匙、冬蔥3根、大蒜2-3瓣、新鮮羅勒棒數根、紅扁豆瓣醬115g、番茄塊罐頭400g(帶汁)、軟奶油芝士100g(不需要)、鹽適量、黑胡椒少許。
練習步驟:
1.湯加熱。在壹個大燉鍋裏加熱橄欖油。洋蔥和大蒜去皮切碎，煎5分鐘至變軟。
2.羅勒葉洗凈瀝幹水分，除了幾片做點綴，其余都切成壹湯匙絲。
3.將紅小扁豆洗凈瀝幹水分，將肉湯和西紅柿放入鍋中煮沸，蓋上蓋子，小火燉15分鐘。煨至10分鐘時，加入壹半羅勒絲。
4.將奶油奶酪放入小碗中，攪拌至變軟。加入剩余的羅勒絲，攪拌均勻。
5.使用食物調理劑或攪拌機制作湯糊，加入鹽和胡椒調味。上菜時，放幾勺混有羅勒絲的奶油芝士，用羅勒葉裝飾。