材料:純凈水150克，紅薯澱粉50克，松子20克，香油20克，鹽10克，醬油6克，蠔油5克，味精3克，糖3克，乳化劑3克，蔥花3克，姜末3克，五香粉2克，胡椒粉1克。熏制材料:糖20克，茶葉3克，錫紙壹張。
生產步驟:
1.五花肉洗凈，切成大小均勻的薄片備用。
2.將剁碎的五花肉放入鍋中，先加入配料:香油20g，鹽10g，生抽6g，蠔油5g，味精3g，白糖3g，乳化劑3g(不壹定是家裏做的)，蔥花3g，姜末3g，五香粉2g，花椒粉1g，白胡椒粉60g。
然後加入50克紅薯澱粉和150克純凈水，再次用力攪拌，最後加入20克松子，攪拌均勻後用保鮮膜密封，放入冰箱腌制過夜備用。
3.準備2-3個小豬肚，用食用堿或澱粉把表面的粘液擦掉，然後灌滿水使其膨脹起來，檢查有無滲漏。
4.將豬的小肚腩放在漏鬥上，將腌制好的肉倒入小肚腩中，填滿後用牙簽或棉線封口。
5.在鍋中加入適量的水。大火燒開後，加入少許料酒、蔥、姜片、生抽(如果抽煙不需要生抽，可以加入少許生抽，在不抽煙的情況下提色提味)。然後加入填好的肚子，小火煮45分鐘左右。
6、熟肚皮要趁熱熏。
將煮好的牛肚放在煙箅子上，鍋裏放壹張錫箔紙，加白糖2g，茶葉3g，放入箅子裏，蓋上鍋蓋，開中火，上色後蓋上鍋蓋小火或關火2分鐘左右，即可出鍋。