1.春竹筍:“立春”後出土的竹筍稱為春竹筍，其出筍期分為三個階段:初期，2月上旬至4月上旬；中期，4月中下旬；後來，在五月和以後。竹筍前期和後期的竹筍都可以開采，因為成竹的可能性很小。
2、香椿:陽春三月是吃香椿的季節。多位專家提到，香椿不僅風味獨特，誘人食欲，而且營養價值很高，富含鉀、鈣、鎂，維生素B族的含量也在蔬菜中名列前茅。此外，研究還發現，香椿有助於預防慢性病。
3.菠菜:菠菜原產於伊朗，在中國廣泛種植。它是最常見的蔬菜之壹。菠菜被譽為“營養模範生”，富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣、鐵等。)，輔酶Q10等營養成分。
4.萵苣:瘦果倒披針形，長4毫米，寬65438±0.3毫米，扁平，淺褐色，每邊有6-7條細脈，頂端尖而薄喙，喙薄，長約4毫米，與瘦果長度差不多。冠毛2層，細長，略粗糙。開花結果期為2-9月。
5.芹菜:壹般在7月上旬至8月上旬在保護地栽培。9 ~ 165438+10月在改良溫室或日光溫室種植，6 ~ 10月~ 3月采收。每100g芹菜含蛋白質2.2g，脂肪0.3g，糖1.9g，鈣160mg，磷61mg，鐵8.5mg，胡蘿蔔素等B族維生素。
參考資料:
百度百科-竹筍(草藥)
百度百科-芹菜
百度百科-生菜
百度百科-菠菜
百度百科-香椿