傳統的食客用手而不是筷子吃壽司。
大多數壽司(nigirizushi)不需要蘸辣根(wasabi)。有些有味道的壽司師傅已經刷過醬了，甚至不用蘸醬油；想象壹下，師傅早上五點去魚市選魚，妳卻用芥末蓋住了魚的鮮美，會有多難過。
蘸醬油的時候，要把食材(neta)面朝下，而不是把米飯扔到醬油碟裏滾。
姜是在兩種不同的壽司之間吃的，不是配菜或泡菜。在不同種類的壽司之間吃姜，是為了清潔口腔，讓兩種魚的味道不會混在壹起，俗稱“跨味”。
自己點的話，味道要由輕到重，這樣才能體會到每壹種壽司的鮮味。甜壽司，比如雞蛋壽司、豆皮壽司，壹般都是最後吃。
胃增湯是最後喝的，不是開始。
Makizushi壹般是在最後吃，因為傳統壽司的內容很簡單，就是吐魚或者黃瓜，是給沒有吃飽的人吃的，像米飯壹樣填飽肚子。
吃壽司的時候，吃壹盤拿壹盤，以免壽司涼了(因為師傅的手，鮮榨的壽司會有手掌的溫度)。
非常非常傳統的食客吃壽司是不喝米酒的，因為米飯和米酒味道差不多，壹起吃沒什麽意義。但是現在餐館為了賺錢會賣酒，可以忽略不計。