1、主料：糯米4斤、二鍋頭20毫升、酒曲10克、酒餅10克。
2、準備糯米，糯米要多沖洗幾次，徹底的洗幹凈壹些。
3、然後加入少許的水。
4、放入電飯煲裏面按照平時煮飯那樣。
5、煮好的糯米飯馬上弄出來晾涼，用筷子攤開散去熱氣。現在開始接觸所有的東西都要無油無水徹底的消毒的容器制作。
6、準備好酒曲和酒餅。
7、均勻的撒在糯米飯上面，糯米飯晾涼至三十多度就要開始操作了。用些溫開始均勻的撒在上面開始捏，開始拌。以保持糯米的濕度，整個糯米飯要弄均勻壹些。
8、準備壹個壇，洗凈後晾幹的，往裏面倒壹些白酒，大概倒10ml左右就可以。
9、把抹均勻的糯米飯全部抓進去。表面再倒入剩下10ml的二鍋頭。
10、上面鋪幾塊幹凈的好壹點的紙巾，稍微鋪五六張，這個我家婆操作的。說能阻擋細菌進入。
11、蓋子蓋上放在角落裏面不管它，等壹個月可以打開看看，洗凈雙手可以把裏面的糯米上下翻面，以致上下都能發酵壹致。
12、天氣冷的話要記得包被子或者不要的什麽保暖的布塊都可以的，保持在二十多度左右，太冷的話不會發酵還會發黴的。當然也不能太熱了。記住保持在二十五六度是最好的。
13、過了三個月左右直接找幹凈的容器過濾酒就能喝了。