中文名
雞米芽菜
分類
家常菜
口味
鮮香
主要食材
雞胸肉
快速
導航
做法
健康提示
材料
材料：雞大胸肉、袋裝芽菜、青紅椒、生姜、雞蛋
雞米芽菜
調味料：鹽、雞精、鮮剁椒、豆瓣醬、糖[1]
做法
壹、雞肉洗凈，先片成薄片，再切細絲，最後改刀成米粒狀；青紅椒切粒，用廚房紙吸幹水份、生姜剁細末，鮮剁椒與豆瓣醬再剁細
二、在雞肉中調入鹽、蛋清、雞精並順壹個方向攪拌上勁
三、鍋內熱油，八成熱時，下入雞肉，滑散至變色，撈起備用
四、鍋內留油，改中火，下入姜粒爆香，再放入鮮剁椒與豆瓣醬炒出紅油
五、往做法（四）中放入芽菜，並放少許糖、雞精提味，然後依次放入青紅椒與雞米，大火炒勻並收幹汁即可[1]
健康提示
雞肉營養價值高，蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。且雞肉含有豐富的維生素C，雞油是不飽和脂肪，容易吸收。這道食譜鹹香可口，雞米花又脆又香，適合佐酒食用。