怎麽做油炸踏板魚，營養簡單，外嫩？

怎麽做油炸踏板魚，營養簡單，外嫩？踏板魚就是舌鰨，又名鰨飯、口魚、牛肋排、鰨目。夏天鹹魚和淡水魚大部分都是瘦肉型的，只有鰨魚比較厚好吃，這類魚比較好的烹飪方法是煎或者炸。但相對來說，炒的更強。想煮出漂亮的魚，離不開鍋，不然會被炒的面目全非。讓我們壹起努力吧。主料:600克踏板魚輔料:

第壹步是適量的油，鹽，米酒，姜，蒜。加工工藝:基本定了。輕輕地把它翻過來。吹另壹邊。每面煎兩次至表面金黃，然後起鍋擺盤。夏天鹹魚和淡水魚大部分都是瘦肉型的，只有鰨魚比較厚好吃，這類魚比較好的烹飪方法是煎或者炸。

第二步，煎比炸強。想煮出漂亮的魚，離不開摸鍋，不然魚沒煎就炸了。有九個流程:把魚收拾幹凈。基本定了。在不粘鍋裏加入壹些油，燒開。放入預留的踏板魚，輕輕翻面。吹另壹邊。每面煎兩次至表面金黃，然後起鍋擺盤。用鹽、米酒、姜、蒜腌制30分鐘。再洗壹遍，瀝幹備用。

第三步，烤盤不要碰，加點油，燒開。放入預留的踏板魚。清理踏板魚。用鹽、米酒、姜、蒜腌制30分鐘。再洗壹遍，瀝幹備用。油炸時，表面褪色，大部分淡水魚失去了瘦肉。只有體厚肉香的魚，這類魚比較好的烹飪方法是油炸，或者說油炸基本定型。輕輕地把它翻過來。吹另壹邊。每面煎兩次至表面金黃，然後起鍋擺盤。