種子是可食用的，煮熟後吃起來像栗子。原產中國、印度、越南、印尼等地，在我國廣東南部常作為園林樹種種植，木質輕韌，可用於制作器皿。在廣東的習俗中，蘋果是為七妹的生日準備的祭品。如果沒有，就換成假蘋果的果實。由於平坡年產量少，祭祀習俗衰落，很少大量種植的果園也只是零星種植。
可食用
7-8月是蘋果的收獲期，新鮮的種子經過采摘、去殼、幹燥成為商品，無需特殊加工。鳳眼蓮的可食用部分是它的種仁，可以用各種方法食用，如蒸、煮、烤、糖蜜、燜等。
鳳眼蓮的種子用水煮熟後，剝去黑色的外果皮，再剝去淺棕色半透明的中果皮，食用淺色或乳白色的種子。去皮後，仁軟白，就像1的小鳥蛋。精致美觀，味道和板栗差不多。它的味道略帶甜味和香味，它的肉清爽多汁。在廣東，常被用來烹制名菜，如水葫蘆燜雞、水葫蘆燒臘等，被列為“嶺南名菜”。
鳳眼蓮的種子可以食用，煮熟後吃起來有栗子的味道，但結實率不高；如果能註意育種，提高結實率，是值得推廣的木本食用植物。果實鮮紅色，可食用。葉子可以包粽子。種子可以食用，味道像菠蘿籽和栗子，來自珠三角的肉很好吃。豆莢、蜜棗、陳皮可以治血痢。
以上內容參考:百度百科-平坡，百度百科-鳳眼蓮