分類:谷類、小麥
用途:麥粒具有強烈的堅果風味，通常用作谷物制品或面包、烘焙制品的添加劑，甚至可以在涼拌中替代意大利面。
烹飪難度:容易但耗時。軟麥粒壹定要煮20 ~ 30分鐘。但是油炸可以縮短烹飪時間。
營養價值:不含膽固醇，富含纖維。含有少量礦物質，包括鐵和鋅。
購買指南:可以在保健食品店或者有機食品店購買。
麥仁的功效和作用
軟麥粒面筋含量低，帶皮磨成面粉。而硬麥仁面筋含量高，磨成普通營養面粉。麥粒具有強烈的堅果風味，這種淺棕色顆粒成為谷類產品或面包和烘焙產品的添加劑。甚至可以在涼拌中代替意大利面之類的。
麥粒是全麥粒，含有麥粒的所有營養成分。麥粒分軟、硬兩類，但這兩個名稱並不能代表其硬度。兩者的區別在於它的面筋含量。
功效:陽痿早泄，小兒營養不良，骨折，骨質疏松，男科疾病，骨科疾病都有治療作用。
購買指南:可以在保健食品店或者雜貨店購買。
營養價值:不含膽固醇，富含纖維。含有少量礦物質，包括鐵和鋅。
購買指南:可以在保健食品店或者雜貨店購買。
以上詳細介紹了大麥仁的功效和作用。麥仁含糖量低，所以對於糖尿病患者來說，適量吃壹些麥仁也是非常有益健康的。食物營養可以讓我們更健康，所以在日常飲食中不要挑食。