食材：牛腩350克、土豆壹個、番茄2個、甜辣醬壹大勺、姜、蒜、八角、料酒、番茄沙司、橄欖油
做法：
1.將新鮮牛腩切小塊，清水沖去血水，熱水焯燙壹下撈出
2.姜蒜切片、八角洗凈，牛腩放入高壓鍋加姜蒜八角燜燉
3.燉到牛腩至酥而不爛撈出
4.鍋中倒入橄欖油，加入姜蒜片爆香
5.放入燉過的牛腩翻炒，放入土豆塊和番茄塊，繼續翻炒
6.倒入番茄沙司和甜辣醬，再加入煮牛腩時的高湯
7.加蓋燉15分鐘，轉大火收濃汁即可
二、蘿蔔燉牛腩
食材：牛腩肉600g、白蘿蔔1根、姜3片、八角3塊、桂皮1小塊、草果2個、香葉4片、橙皮1小塊、茶葉少許、丁香少許、生抽、老抽、料酒、鹽、冰糖
做法：
1.將牛腩肉切成小塊，放入涼水中煮開煮變色，撈出瀝幹待用
2.蘿蔔去皮切成大的滾刀塊，所有調料用清水沖洗壹下
3.將焯過水的牛腩放入高壓鍋，加水至1/3處
4.將香料（姜、八角、桂皮、草果、香葉、橙皮、茶葉、丁香）放入壹次性調料袋中放入鍋內
5.加入料酒、冰糖、生抽、老抽、油和鹽，高壓鍋上汽後，轉中火煮45分鐘
6.開蓋後，再加入切好的蘿蔔塊，換普通的鍋蓋繼續煮，白蘿蔔也要煮爛點才好吃
7.等到牛腩和蘿蔔徹底熟透後，即可出鍋