葛根氣平，味甘，無毒。氣平，為天、秋之金氣，入太陰肺經；味甘辛，無毒，有土金之味，入陽明經，燥金胃。氣味淡而清，屬陽。
葛根淡而清，辛而甘，入胃經，可升胃氣。根據《內經》的說法，“飲入胃中，益於精氣，失於脾中，脾散精氣，再歸肺”，胃氣上升，可以使津液上沖，調動脾的運化，使津液上沖肺，所以可以用葛根止渴，也就是老百姓熟知的消渴。但解渴不僅僅包括糖尿病，任何人出現尿喝多、吃多的癥狀，都可以歸為解渴。葛根、麥冬、天花粉、生地壹起泡茶，即玉泉散茶，有改善糖尿病癥狀的作用。
葛根味辛味甘，還能助長胃陽，脾胃屬中焦，是氣機樞，而脾屬陰，胃屬陽。鼓勵胃陽健康，脾陰上升，可使濕熱下降，可治療濕熱郁滯於中焦所致的嘔吐、大便不暢、濕熱痢疾等。葛根芩連湯是葛根助降濕熱的體現。葛根還可以治療脾虛泄瀉，七味白術散就是葛根鼓勵胃陽治療脾虛泄瀉的壹個體現。
葛根新甘合散能激活氣血，使各種痹癥自愈。對感冒後落枕疼痛不適有較好療效，如柴葛吉傑湯。同時，葛根新散也可發表治療麻疹皮疹，如升麻葛根湯。
以上內容由天然食品-谷田夢提供，希望對大家有所幫助。