第壹，體型不同
黃花魚，長約30厘米，近長方形，壹側扁平，頭大，吻鈍。上下頜骨相等，嘴唇較薄；上頜骨可以彎曲。黃花魚則明顯不同，壹般長20~25厘米，長橢圓形，側扁，頭大，吻短而鈍。下頜略短於上頜。兩頜的牙齒較小，而上頜外線和下頜內線的牙齒較大。
僅從這兩種魚的頭型來看，就有非常明顯的區別。另外，由於生長環境不同，兩種魚的顏色也有明顯的不同。
第二，顏色不同
黃花魚是海洋魚類，背部灰黃色，下側金黃色，背鰭和尾鰭黃色，顏色比較鮮艷，外表以黃色為主。黃花魚體色淺灰色，側面有多條灰黑色條紋，腹面為銀白色，背鰭為灰橙色，胸鰭和背鰭為淡橙色，外觀以灰橙色為主。
新鮮黃花魚的選擇
黃魚可分為大黃魚和小黃魚。區分它們的標準是大小和外觀。大黃魚比小黃魚大很多，小黃魚自然不大，小黃魚的個頭也沒有大黃魚那麽扁。
市場上黃花魚的價格比較貴，所以壹些無良商家用其他魚冒充黃花魚，最常用的就是白花魚。
大黃魚看起來很像甲魚和大黃魚。如果是染色的大黃魚，可以用衛生紙擦拭，會留下明顯的黃色，凍冰也會呈現黃色。如果在水中浸泡5分鐘左右，水可能會變成啤酒色。真假也可以通過魚嘴的形狀來鑒別。大黃魚的嘴是圓的，而甲魚和大黃魚的嘴是尖的。