在中國，包子是壹種非常普遍和受歡迎的食物。外面有很多商店，人們經常在家做飯，因為很方便，很容易。既有餡又有主食，不用再炒了。隨便弄個小菜，煮點粥，壹頓飯就行了。肉包子皮軟肉多汁，即使不吃也願意多吃。
所以既然肉包子這麽好吃，自然有很多人想嘗試在家做。如果肉包子沒有第二次發酵，需要在冷水中不用火煮15分鐘，然後大火蒸25分鐘。因為肉包子和菜包子不壹樣，肉本身很難煮。如果發酵不到位，就直接煮，不管冷水還是熱水蒸，包子都容易又小又硬。
最好用冷水煮。
裏面的肉餡也會因為皮硬而很難蒸，所以需要先用冷水發酵，再用猛火蒸。肉包子第二次就地發酵的話，可以水煮蒸20分鐘，再燜5分鐘。因為包子已經發酵到位，毛孔相對較多。這時候鍋裏蒸熱水，可以把蒸汽帶入包子裏，把肉餡蒸出來。
所以蒸的時間可以相對少於5分鐘，但是為了保證包子完全煮熟，建議燉5分鐘再吃。冷水蒸的包子容易熟透，因為冷水的加熱溫度是慢慢上升的，所以包子外層不會馬上被蒸熟，而且毛孔柔軟，所以肉餡在蒸的時候可以很好的吸收熱氣，讓裏面的餡蒸的更透。