材料
羊肩肉(因為骨頭脆，個人喜好)胡蘿蔔、土豆、芹菜、香菇、姜片、蔥段、糖、醬油、鹽。
工作方法
1.肩骨洗凈，切塊，姜片放入開水鍋中；去除血沫和異味，瀝幹備用。
2.將胡蘿蔔和土豆去皮，切滾刀塊；芹菜切段；將蘑菇放入熱水中晾幹，然後切成兩半。
3、鍋裏放油，到七八成，放糖，用鏟子不斷攪拌，直到糖冒泡，把肉炒出來。
4.肉上色均勻後，放點醬油，放蔥姜片。
5.蓋上鍋蓋燉5分鐘，然後加入溫水。大火燉好後，改中火。
6.當肉五成熟時，將蔬菜倒入鍋中，放鹽。
7.肉和蘿蔔土豆熟了，就出鍋。
燉羊肉做法2
材料
羊肉片300克，
輔料:芥藍、姜末、蒜末、紅辣椒末和蔥花。
調料:(1)醬油、沙茶醬、香油、糖、鹽。
(2)鹽和色拉油
(3)適量的白色粉末和水
工作方法
(1)羊肉片加入調料(1)，拌勻，腌制10分鐘。
(2)姜、蔥、蒜、紅椒洗凈切碎備用，芥藍洗凈切成5厘米長的段。
(3)再準備壹鍋開水，加入調料(2)。
(4)將羽衣甘藍焯水至熟，然後瀝幹水分，鋪在餐盤上備用。
(5)將材料B、C、D、E加入熱油鍋中爆炸。
(6)加入腌制的羊肉片，煎至8分熟。
(7)將調料(3)的白色粉末與水混合均勻，倒入鍋中，勾芡，翻炒至熟。
(8)將羊肉片放在羽衣甘藍上。