食材：
黃油、淡奶油、葡萄酒、生抽、黑胡椒、鹽、大蒜、迷叠香
做法：
1.鍋中預熱，倒入黃油。
2.黃油融化後加入小株迷叠香，半顆正切的大蒜煎香。
3.倒入些許葡萄酒調和。
4.燒開後加入2勺淡奶油，攪拌均勻。
5. 加些許黑胡椒、鹽、半勺生抽，攪勻。
6.用過篩網過濾掉醬汁裏的材料。
7.特質的黑胡椒牛排醬完成。
牛排營養價值：
牛排中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。
1.牛排食物中所含有人體所須這8種必需氨基酸，而且是100%吸收。
2.牛排的瘦肉部分，含有豐富的優質蛋白質、鐵質、維生素B群等優異的營養成分。
3.牛排的另壹特征，即是含有均衡營養的氨基酸。發育期的小孩為有強壯的體魄；老年人消化機能退化、吸收能力降低等，都需多加攝取。
4.牛排含豐富、易為人體吸收的鐵質，將氧氣、能量輸送到身體各處，都靠血液中紅血球的血紅素。而其成分都不能缺少鐵質。食物中所含的鐵質***分2種，常減肥的女性容易出現貧血的現象，對於想保持神采奕奕的人，預防貧血是很重要的。