菱角，因為形狀像馬蹄鐵，俗稱馬蹄。又因其在泥中，形如栗子，故又稱為栗子。馬蹄味甘涼；具有清熱解渴、利尿化痰、促進消化的作用。適用於發熱、津傷、煩渴、咽喉腫痛、肺熱咳嗽、口腔炎性潰瘍、便秘、痔瘡出血。在急性傳染病高發的春天，適量吃菱角也有預防傳染病的作用。
荸薺含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵和鈣。可用於烹飪，可制成澱粉。荸薺含有較高含量的磷，能促進人體的生長發育，維持生理機能的需要。對牙齒和骨骼的發育大有裨益，適合兒童食用。
治療處方:馬蹄藤梨水
食材:馬蹄500克，甘蔗500克，雪梨500克，冰糖適量；
做法:將甘蔗切成約10 cm的壹段，再從中間切成4段(對半再對半)。馬蹄鐵洗幹凈直接砸碎。胡蘿蔔洗凈，去皮，切塊。然後將所有食材放入鍋中，加水1小時，最後加入適量冰糖調味。
功效:清熱降火，生津止渴。適用於腫瘤放療後咽痛、肺燥、幹咳、痰少、發熱、口渴、尿少、黃赤、津傷、便秘。
人民網-馬蹄生吃更有營養。