如何在炸醬面中做到簡單又好吃？炸醬怎麽做？

炸醬面是日常生活中最常見的壹種面食。相信大部分人都很喜歡，尤其是北京的炸醬面。炸醬面的制作方法很簡單。如果想自己在家做，可以根據自己的口味準備食材。炸醬面的靈魂是炸醬。五花肉洗凈，切塊，姜、蔥切段，鍋中放適量油，油熱後將五花肉放入鍋中炒至發白，放入蔥、姜，翻炒均勻，鍋中加入適量豆瓣醬、豆瓣醬，不斷翻炒。鍋中加入適量的水，用小火煮至粘稠狀。

第壹，炸醬的制作方法也比較簡單。面條可以根據自己的喜好選擇。炸醬做好之後，煮面的步驟也很簡單。面條煮熟後，瀝幹水分，放入碗中。加入剛做好的炸醬，可以搭配自己喜歡的蔬菜。這樣就做出了壹碗美味又簡單的榨醬面。

第二，炸醬最好選肥瘦相間的五花肉。在剁成小塊之前，可以選擇把肥肉和瘦肉分開切。壹定要把五花肉剁碎。鍋裏的油熱了以後，可以先把肥肉放進去翻炒，這樣也會讓肥肉裏的油翻炒起來。翻炒壹分鐘左右，然後倒入瘦肉。可以選擇加入適量的料酒去腥。如果沒有醬油或者豆瓣醬，加甜面醬翻炒也是可以的。

第三，做好翻炒均勻後，加入適量的蠔油和生抽，也需要加入適量的水，然後大火煮開，轉小火，需要煮20分鐘左右。也可以根據自己的喜好，在炸醬中加入蒜丁或者花生碎。炒菜前加少量水澱粉勾芡，這樣炒出來的醬會更濃更好吃。