油炸肉丸的方法
1.
準備好肉末，馬蹄，雞蛋。
2.
把馬蹄鐵打好，剁成細粉。
3.
雞蛋打入肉末，加鹽和黃酒。
4.
順時針攪拌，直到它變粘。
5.
然後用手拿起豬肉不斷往盆裏打，直到盆倒扣或者牢牢粘在盆底不會掉下來。
6.
加入所有馬蹄塊，再次攪拌，直到它變得粘稠。
7.
在熱鍋裏倒油，多放點油。油炸的油可以炒菜。
8.
然後拿起豬肉，滾出光滑的球。
9.
油溫7分熱後，轉中低火，逐個加入肉丸，轉高火。
10.
煎至顏色金黃，然後出鍋。
11.
這個丸子也可以直接吃，紅燒，湯裏想吃什麽就吃什麽。切開的時候可以看到內部組織很細膩，我壹捏也不會散開，而且有彈性。
烹飪訣竅
1.豬肉要選豬前腿，7分瘦3分肥最好。
2.將雞蛋加入肉餡中。壹般500克加壹個雞蛋就夠了。雞蛋的加入不僅可以增加黏度，還可以起到滑嫩的作用。
3.500克豬肉加200克馬蹄(去皮後的量)。馬蹄的加入讓豬肉鮮嫩多汁。
4.壹般炸丸子不要加醬油。如果加醬油，太黑會變黑。