涼拌豆腐皮用的時候壹定要用熱水燙壹下，這樣沒有強烈的豆腥味，用豆腐皮的時候會比較軟，不會太幹。如果不愛吃豆腐皮，可以直接用來做豆腐皮，滑嫩，開胃解悶。首先將豆皮放入清水中浸泡，由於豆皮比較大，可以將其掰成小塊進行浸泡，這樣泡出來的豆皮會比較滑嫩。也可以直接準備壹個調味汁碗，放入蒜末、芝麻和辣椒粉，香菜段小而辣，再往碗裏放兩勺醬油、米醋和蠔油。最好不要省略，因為蠔油屬於提前做好的涼菜，會更香。
如果妳喜歡吃糖，可以放壹勺糖和壹點鹽。最好不要放太多鹽，這樣會導致之前的調味品鹽和鹽過量。最好是把食用油加熱後再舀壹勺。加入熱油可以使果汁味道更鮮美。用勺子攪拌均勻，調味汁就做好了。然後黃瓜可以根據個人喜好切成片或者切絲。將豆腐皮從冷水中撈出，瀝幹水分，放入皇冠中，加入汁液攪拌均勻。會更清新開胃。如果不喜歡辣椒，可以少放辣椒。