紅燒鳳爪壹般煮多久？
壹般情況下，燉好的鳳爪煮15-20分鐘就可以關火了，但是記得提前焯壹下鳳爪再鹵制。
如果是冷凍的，壹定要把雞爪解凍後再煮，否則雞爪煮好後容易脫皮，口感太差，有嚼勁。
剛煮好的紅燒鳳爪不宜立即取出。可以燉5-10分鐘，這樣會更美味。
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紅燒鳳爪推薦做法
方法壹
材料:雞爪20個，小蔥3根，姜5片，桂皮1片，香葉3片，花椒2大勺，茴香2大勺，八角2片，大蒜5瓣，幹辣椒5片，醬油2大勺，十三香1/2大勺，料酒1大勺，鹽。
練習:
1，雞爪剪去指甲焯水備用。
2.準備好香料和蔥、姜、蒜。
3.鍋裏燒熱油，放入蔥、姜、蒜和香料炒香。
4.加入雞爪，煎至部分焦黃。
5.倒入沒過雞爪手指的清水，加入醬油、料酒、鹽、十三香、冰糖。
6.蓋上鍋蓋。大火燒開後，轉小火燜35-50分鐘。喜歡Q彈的話35分鐘就夠了，喜歡爛彈的話50分鐘。之後關火燜20分鐘。
方法2
材料:雞爪1斤，香葉2片，八角1片，桂皮1片，冰糖，醬油，蠔油，料酒。
1，鍋中加水放入姜片燒開，放入雞爪焯兩分鐘，撈出用冷水沖洗幹凈；
2、鍋中放少許油，放入冰糖，小火翻炒出糖色，然後放入煮熟的雞爪翻炒片刻，放入生抽、老抽、料酒、香葉、桂皮、八角、花椒、幹辣椒，再放入開水翻炒片刻；
3.將鍋中的雞爪倒入電壓力鍋中煮30分鐘，然後倒回鍋中，加入少許蠔油，大火收汁。