洋蔥，又稱球蔥、圓蔥、玉蔥等。起源於中亞和西亞，西漢時由張騫從西域帶回，現已分布於世界各地。洋蔥的葉鞘厚而有鱗，表面蠟質，根莖上覆蓋壹層薄皮，內部為白色或淡黃色的肉。洋蔥在國外也被稱為“菜中皇後”。
營養功效:
洋蔥營養豐富，不僅含有維生素C、纖維、鉀、鋅、硒和葉酸，還含有槲皮素和前列腺素A，可防癌。洋蔥中含有的硒可以刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時降低致癌物的毒性。植物殺菌素是洋蔥中含有的壹種特殊物質，具有很強的殺菌能力，能有效抵抗流感病毒，預防感冒。不僅如此，洋蔥中所含的大蒜素還能產生壹種特殊的氣味，從而達到刺激胃酸分泌、增進食欲的效果。
合適的搭配:
那麽洋蔥搭配哪些食材才能發揮其最大的營養價值呢？
洋蔥和雞蛋壹起吃可以降血壓、降血脂；
洋蔥和牛肉壹起可以補脾胃，補充營養；
洋蔥和小米壹起可以生津止渴，降低血脂和血糖；
洋蔥和松子壹起可以預防心血管疾病；
洋蔥和羊肉壹起可以降低膽固醇。
常見做法:
洋蔥在生活中還有哪些常見的做法？
洋蔥炒肉片，雞蛋洋蔥圈，炒洋蔥，洋蔥拌木耳，洋蔥燉魷魚，牛肉炒洋蔥等等。