酸棗燉牛肉；
材料:牛肉(肥瘦)500克，大棗300克。
調料:植物油50g，番茄醬200g，鹽5g，味精1g，醬油5g，蔥8g，姜8g，香油3g，白糖10g，料酒20g，胡椒粉2g。
生產流程:
1.牛肉切塊(5厘米見方)放入開水鍋中去血沫；
2.蔥切段，姜切片；
3.大棗洗凈，用清水浸泡半小時；
4.將牛肉放入高壓鍋中，加入蔥、姜、鹽和醬油煮熟；
5.將鍋放入中火，放入植物油加熱，放入蔥、姜末炒香，再放入番茄醬炒片刻，放入750克高湯、精鹽、白糖、醬油、料酒、牛肉片、紅棗燉25分鐘至熟入味；
6.撒胡椒粉和味精，淋上香油。
7、出鍋。放入碗中即可食用。
保健功效:健脾和胃、益氣、強筋骨、化痰熄風、養心安神、斂汗。
酸棗燉牛肉的營養價值:
1，大棗性平酸。歸肝、肺。具有養心、安神、斂汗的功效。適用於神經衰弱、失眠、多夢、盜汗。沒有禁忌。特色果肉細、松、酸甜。
2、牛肉性平，味甜。歸經-入脾胃。具有健脾和胃、益氣強筋、化痰熄風的功效。適用於貧血、慢性病、營養不良、筋骨無力、術後、體力勞動者、運動員及貧血者。無高脂血癥、濕疹、瘡、癢、肝腎炎。特色牛肉補氣，作用與黃芪相同。