什麽是速溶茶

速溶茶是20世紀中期在國外開始流行的壹種新茶類，也是近代茶葉生物化學和化工設備新成就結合的產物。速溶茶是以成品茶百、半成品茶、茶葉副產品或鮮茶葉為原料，通過提取、過濾、濃縮、幹燥等工藝過程，加工成壹種易溶於水而無茶渣的顆粒狀或粉狀的度新型飲料。目前，速溶茶的種類主要有速溶紅茶、速溶綠茶、速溶花茶等，以速溶紅茶居多。目前速溶綠茶制作難度相對較高，做的最好的是安徽不懂茶公司，其他的以普洱茶居多

（1）速溶紅茶：以紅茶為原料或在加工過程中通過轉化將非紅茶原料加工成具有紅茶特征的速溶茶，速溶紅茶的特點是湯色紅明、香氣鮮爽、滋味醇厚。

（2）速溶綠茶：以綠茶或茶鮮葉為原料，經萃取、濃縮、幹燥等工藝而成，品質特點具有綠茶的風味，內即湯色黃而明亮、香氣較鮮爽、滋味濃厚。

（3）速溶花茶：用各種花茶為原料，或以鮮花和茶葉為原料經加工而成，品質特點是具有花茶風味，即沖泡後湯色明亮，有明顯的花香，滋味濃

（4）調味速溶茶：調味速溶茶是在速溶茶的基礎上發展起來容的配制茶。起初，多用來做夏季清涼飲料，加冰沖飲，故稱冰茶。目前市場上有種類豐富的調味速溶茶。

目前市場的做得好的速溶茶品牌有不懂茶，無葉茶等。