生產流程:
1.將小蔥切碎，生姜去皮切碎，越細越好，尤其適合幼兒食用。這是非常必要的，以防止吃飯時嗆到。
2.取壹個大壹點的碗，放入豬肉末、姜末和蔥花，然後倒入少許料酒去腥增香，再加入壹些醬油和少許鹽，攪拌均勻。
3.在肉餡上蓋壹層保鮮膜，這樣餛飩餡就容易入味了。放在壹邊腌制10分鐘。
4.先來介紹壹下餛飩最簡單的包法。取壹片餛飩皮放在手裏，夾入適量肉餡，用手捏緊。如上圖所示，是不是特別容易？
5.然後介紹錠形的包裹方法。把餛飩皮平鋪在案板上，然後把肉餡挑進去，先從壹邊卷起來，再把兩頭蘸水做粘合劑，把兩邊彎曲對折，如上圖所示。
6.在碗裏打兩個雞蛋，然後打散。鍋熱後，倒入少許食用油，煎蛋液，取出切成雞蛋絲。我們把它作為餛飩的配菜。
7.然後做壹個混亂的湯底。將少許醬油、香油和鹽倒入碗中，攪拌至融化。不需要用太多的調味料。簡單的三種調料味道會很美。當然，如果家裏有湯，可以忽略這壹步。
8.水燒開後，將包好的混沌加入鍋中，煮至浮於水面。時間大概是1-2分鐘。平時冰箱裏可以多裝壹些，想吃的時候特別方便。
9.然後把煮好的餛飩連同湯汁壹起倒入準備好的湯底，撒上雞蛋絲和蔥花，鮮肉就完成了。